코스트코에 가면 정말 치즈 맛집이구나 싶을 정도로 세계의 치즈가 한 자리에 모여있다는 것을 알게 됩니다. 그만큼 고르기도 어려운 게 코스트코 치즈인데요 그건 양이 많아서일 뿐이지 정말 어려워서는 아니라고 생각합니다. 매일 먹는 치즈만 고르지 마시고 한 번 다른 치즈들도 관심을 갖아 보는 건 어떨까요?
[ 목차 ]
🧀네덜란드 치즈의 종류
📢고다치즈 (Gouda)
- 네덜란드 대표적인 치즈로 지방 도시 가우다 지방에서 예전 부터 널리 생산하는 치즈
- 에담보다 지방이 더 함유되어 부드럽고 순한 맛을 지니며 치즈를 처음 접하는 소비자에게도 매우 적합
- 다양한 숙성 기간 (4주 - 1년 이상)
- 젊은 치즈는 부드럽고 버터 같은 맛, 숙성된 치즈는 깊고 풍부한 맛
📢 에담치즈 (Edam)
- 네덜란드에서 가장 유명한 치즈 중 하나
- 부드럽고 단단한 질감 매우 담백하고 깊은 우유의 맛이 특징
- 부드럽고 고소하고, 쫄깃한 식감
- 반구형 모양과 빨간 왁스 코팅이 특징
- 젊은 치즈는 부드럽고 순한 맛, 숙성된 치즈는 견과류 같은 풍미
- 와인, 과일과 함께 즐기기에 좋음
이외에도 크림같은크림 같은 식감과 구멍이 있는 마스담 (Maasdam), 버터와 견과류 같은 풍미의 고급치즈인 레어담 (Leerdammer), 부드럽고 크림 같은 치즈 마스카폰 (Mascarpone) 등이 있습니다.
🧀염소, 젖소, 양 젖으로 만든 치즈의 세계
1. 염소젖 치즈: 산뜻함과 신선함이 살아 숨 쉬는 셰브르 (Chèvre)
- 부드러운 질감과 산뜻한 맛: 염소젖의 높은 지방 함량과 단백질 함량은 셰브르 치즈에 부드러운 질감과 산뜻한 맛을 선사합니다.
- 톡 쏘는 신선함 vs 부드러운 풍부함: 짧게 숙성된 셰브르 치즈는 톡 쏘는 신선함을, 오랜 시간 숙성된 셰브르 치즈는 부드럽고 풍부한 맛을 선사합니다.
- 다양한 활용: 샐러드, 샌드위치, 파스타 등 다양한 요리에 활용되며, 과일, 견과류, 꿀과 함께 즐기면 더욱 풍부한 맛을 경험할 수 있습니다.
- 대표적인 종류: 프랑스의 생모르 드 투렌, 크로탱 드 샤비뇰, 피라미드, 포르투갈의 피코 데 테조, 그리스의 페타 치즈 (염소젖과 양 젖 혼합), 키프로스의 할루미 치즈 (염소젖과 양 젖 혼합)
2. 젖소 젖 치즈: 부드러운 크림 같은 질감과 풍부한 맛의 슈베르(Cheddar)
- 단단함과 쫄깃함이 어우러진 질감: 젖소 젖의 균형 잡힌 지방과 단백질 함량은 슈베르 치즈에 단단하면서도 쫄깃한 독특한 질감을 선사합니다.
- 부드러운 크림 같은 맛: 짧게 숙성된 슈베르 치즈는 부드럽고 신선한 맛을, 오랜 시간 숙성된 슈베르 치즈는 더욱 풍부하고 복합적인 맛을 선사합니다.
- 다양한 활용: 샌드위치, 샐러드, 파스타, 피자 등 다양한 요리에 활용되며, 혼자 먹는 간식으로도 좋습니다.
- 대표적인 종류: 영국의 체다 치즈, 이탈리아의 파르미지아노-레자노 치즈, 미국의 콜비 치즈, 이탈리아의 모짜렐라 치즈 (신선 치즈), 네덜란드의 가우다 치즈 (반숙성 치즈), 스위스의 에멘탈 치즈 (반숙성 치즈)
📢치즈 린드 (껍질)이란?
치즈 린드는 치즈 제조 과정에서 형성되는 외부 껍질을 의미합니다. 린드는 다양한 종류, 구성 요소, 맛과 향, 영양 등의 특징을 가지고 있으며, 치즈의 품질과 맛에 영향을 미칩니다.
치즈 린드는 크게 자연 린드와 인공 린드로 분류됩니다.
- 자연 린드: 치즈 제조 과정에서 자연스럽게 형성되는 린드입니다. 곰팡이, 박테리아, 효모 등 다양한 미생물이 작용하여 형성됩니다.
- 인공 린드: 치즈 제조 과정에서 인공적으로 첨가되는 린드입니다. 왁스, 오일, 곰팡이 배양액 등을 사용하여 만듭니다.
🧀 FRICO 미니 고다&에담 480G
FRICO 미니 고다&에담 480G
원산지 : 네덜란드
MINI GOUDA & EDAM CHEESE
Frico는 1898년부터 치즈를 만들어 온 네덜란드 치즈 제조업체입니다
스틱형 천연치즈로 네덜란드에서 가장 유명한 치즈 고다치즈와 에담치즈로 구성되어 있으며, 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 보관과 휴대가 간편해 아이들 간식이나 파티에 스낵으로 좋습니다. 요리가 필요 없이 치즈만 먹어도 좋고 과일과 빵, 크래커 등과 함께 먹어도 잘 어울립니다.
단가:329/10G
가격:15,790원
🎞️"에담을 먹어보세요~ 에담 치즈 샌드위치" 동영상 보기
🧀 BEEMSTER 할라피뇨 고다치즈 500G
BEEMSTER 할라피뇨 고다치즈 500G
원산지 : 네덜란드
BEEMSTER JALAPENO GOUDA
네덜란드의 대표적인 고다에 매콤한 할라피뇨를 넣은 치즈입니다.
할라피뇨 조각들이 고소한 고다치즈와 어우러져 맛을 내는 멕시칸스타일의 치즈로 그냥 먹어도 좋습니다.
단가:390/10G
가격:19,490원
5주 숙성한 고다에 할라피뇨을 넣어 고소함과 칼칼한 맛을 더한 치즈로 특히 한국인 입 맛에 잘 맞겠다 싶습니다. 크래커나 빵 위에 살짝 녹어서 먹으면 좋고요 껍질 부분인 린드는 5mm정도 제거하고 먹습니다.
벰스터 클래식 할라페뇨 콘브레드
🧂요리법
- 종류: 반찬, 콘브레드
- 준비 시간: 15분.
- 조리시간: 40분.
- 준비 완료: 55분.
- 1인분: 8개
🍳재료
- 만능 밀가루 1컵
- 노란 옥수수 가루 1컵
- 과립 설탕 3 tbsp
- 베이킹파우더 1 tbsp
- 큰 달걀 2개
- ⅔ 컵 통우유
- ½ 컵 무염 버터, 녹인
- 얼린 옥수수 1컵, 해동
- 할라피뇨 후추 1개, 씨를 뿌리고 곱게 다져주세요
- 조각난 빔스터 클래식 1컵
👨🍳조리방법
- 오븐을 350 ˚ F로 예열합니다. 8x8인치 베이킹 접시에 약간 기름을 칠합니다. 따로 보관하세요.
- 큰 그릇에 밀가루, 옥수수 가루, 설탕, 베이킹파우더, 그리고 소금 ¼를 섞습니다. 다른 그릇에, 계란, 우유, 그리고 녹인 버터를 섞습니다. 계란 혼합물을 밀가루 혼합물에 적실 때까지 저으세요. 옥수수, 할라피뇨, 그리고 빔스터를 넣으세요. 준비된 베이킹 접시에 부어주세요.
- 40분에서 45분 정도 굽거나 가운데에 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 10분 정도 식힌 다음 2인치 정사각형으로 자릅니다. 따뜻하게 데워주세요.
🧀 BASIRON 트러플치즈 200G X 2
BASIRON 트러플치즈 200G X 2
원산지 네덜란드
BASIRON TRUFFLE CHEESE
와인에 곁들여 안주로 드시거나, 요리 위에 토핑으로 드셔도 좋습니다.
껍질 부분은 5MM 이상 제거하고 드시기 바랍니다.
*블랙썸머트러플 함유
단가:475/10G
가격:18,990원
📢 바시론 트러플 치즈
바시론 트러플 치즈는 네덜란드에서 생산된 신선한 원유를 사용하여 만든 고다 치즈에 세계 3대 진미로 꼽히는 트러플이 조화롭게 가미된 플레이버 치즈입니다.
플레이버 치즈는 천연치즈를 이용해 만든 향료로, 일반적인 치즈 제품보다 15배에서 30배 높은 아로마와 풍미를 가지고 있어 작은 양으로도 충분한 풍미를 제공합니다.
📢주요 특징:
- 풍부한 트러플 함량: 0.8%의 트러플 함량으로 진한 트러플 향과 풍미를 자랑합니다.
- 부드러운 식감: 짜지 않고 부드러운 식감으로 입안에서 녹아내리는 듯한 쾌감을 선사합니다.
- 고다 치즈와의 조화: 트러플의 독특한 풍미와 고다 치즈의 풍부한 맛이 완벽하게 어우러져 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
- 다양한 활용:즐기는 것 외에도 샌드위치, 샐러드, 파스타 등 다양한 요리에 활용하여 특별한 풍미를 더할 수 있습니다.
🧀 FRICO 스모크치즈 200G X 3
FRICO 스모크치즈 200GX3
원산지 네덜란드
FRICO SMOKED CHEESE 200GX3
단가:225/10G
가격:13,490원
FRICO 스모크 치즈 200GX3는 고다 자연치즈 겉면을 너도밤나무 연기로 살짝 훈제하여 만든 스모크 치즈입니다. 훈제로 인해 짙은 갈색 껍질을 가지고 있으며, 햄처럼 쫄깃하고 참나무 향이 느껴지는 스모크한 맛이 특징으로 간식이나 술안주로 좋습니다.
🧀 BEEMSTER고다 DOP 치즈 500G
BEEMSTER 고다 DOP 치즈 500G
원산지:네덜란드
BEEMSTER GOUDA CHEESE
네덜란드 대표치즈로, 촉감이 단단하고 고소하면서 짭짤한 맛을 느끼실 수 있습니다.
*숙성기간: 20개월
*DOP 인증받은 원유로 생산함
과일, 견과류, 크래커와 함께 와인안주로 드시거나, 파스타, 샐러드에 넣어드셔도 좋습니다
단가:360/10G
가격:17,990원
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